A quinoa é um grão originalmente cultivada pela Bolívia, Peru, Estados unidos e Canadá, que insuficiente a pouco está sendo introduzido pela Europa e cada vez com mais freqüência aparece nas cartas dos restaurantes espanhóis. Isso é pelo motivo de a quinoa é maravilhoso pra uma dieta sem glúten e pode se acertar a pratos usuais e de vanguarda.
Verdadeiramente, a quinoa tem uns níveis muito elevados de aminoácidos, incluindo os respeitáveis. “Os valores do conteúdo de aminoácidos na proteína dos grãos de quinoa cobrem os requerimentos de aminoácidos recomendados pra garotas em idade pré-escolar, escolar e adultos. Não obstante, a relevância das proteínas reside pela característica. As proteínas de quinoa são principalmente do tipo albumina e globulina. Essas têm uma constituição de aminoácidos interessantes parecida com a constituição da caseína, proteína do leite”, diz o relatório técnico.
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